Millésime 2005



Commentaire de dégustation

Richesse extrême jamais atteinte et particulièrement en polyphenols totaux (IPT avant élevage = 80). La sélection de ce vin est de moins de 40 hl/ha à comparer avec un peu plus de 50 hl/ha pour les précédents millésimes.
La robe rubis est intense, brillante et profonde.
Le nez, composé de fruits rouges mûrs, est déjà bien fondu avec le bois.
En bouche, les tanins sont satinés grâce au choix de merrains français à grains fins dont une partie est en barrique blend.
Le millésime 2005, semblable aux millésimes mythique de 82 ou 61, est le must de notre production. Une valeur sure pour les grands amateurs mais il faut le laisser vieillir suffisamment. Apogée entre 2015 et 2020.

Accord met / vin

Viandes rouges, viandes blanches rôties ou grillées

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